抹茶泡芙

抹茶卡仕达酱有着抹茶浓郁的清苦与醇厚，搭配少许打发奶油, 清爽而不腻口。

抹茶卡仕达酱用料（Ingredients)

A

蛋黄......2只

抹茶……3.5克

低粉……12克

B

牛奶......166克

细砂糖……23克

C

黄油......30克

淡奶油……100克

细砂糖......8克

准香（Preparation)

制作步骤（Steps)

(1)将蛋黄打散.

(2)筛入抹茶膿均匀

⑷将牛奶加细砂漉煮至微沸,

(5)将热的牛奶缓缓倒入蛋黄抹茶糊中，一边倒一边不停搅拌

(6)全部混合均匀后，倒回锅中

(7)开小火边加热边搅拌至浓稠状时关火，趁热加入黄油，搅拌至黄 油吸收。

（8）将完成的卡仕达酱过筛入深盘中。

(9)如不及时使用，可用保鲜膜直接覆在卡仕达酱的表面，贴合紧密 可冷藏4天。使用前取出搅拌顺滑即可。

(10)取烤制好的泡芙横向剖开.

(11好齐上抹茶卡仕达酱。

(12)再挤一层打发的鲜奶油