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巧克力慕斯蛋糕的做法,巧克力慕斯蛋糕热量高吗_蛋糕知识-蛋糕速递网
     
慕斯蛋糕最初出现在法国巴黎的美食之都。原有的大师在奶油中添加了各种成分,以稳定和改善结构,味道和风味,使外观,颜色,结构,味道和口感丰富,更自然,纯净。冷冻后,它的味道无穷无尽,成为较好的蛋糕。巧克力慕斯蛋糕怎么做呢?巧克力慕斯蛋糕的卡路里含量高吗? ?

[巧克力慕斯蛋糕]巧克力慕斯蛋糕的做法是高卡路里的巧克力慕斯蛋糕

巧克力慕斯蛋糕很热吗?

营养素含量(每100克)

热(大卡)330.57

碳水化合物(g)21.91

脂肪(g)24.45

蛋白质(g)6.00

纤维素(g)1.78

巧克力慕斯蛋糕的做法

材料:

可可飓风

5个鸡蛋(单独的蛋白质蛋黄),糖90 + 20g,水80ml,葵花籽油(或其他无味色拉油)70g,低粉60g,可可粉30g,柠檬汁1茶匙。

慕斯馅料

鱼明胶粉10g牛奶100g糖30g鲜奶油250ml黑巧克力100g柠檬汁1茶匙。

做法:

可可飓风

1,蛋黄,油,水一起低速到粗泡沫,筛成低粉可可粉和20g糖,切成均匀混合;

2.将蛋白质打成粗泡沫,每次加入90克糖和柠檬汁,使其发泡;

3,将3点蛋白质1加入蛋黄糊中,然后倒入蛋白质中切成均匀;倒入烘焙模具,轻轻摇动两次;

4,烤箱预热165度,150度烘烤45-50分钟;

5,蛋糕冷却后,脱模,切好,周围切成2块约1cm厚的蛋糕。

慕斯馅料

1.将鱼肉明胶粉搅拌成冷牛奶,加入柠檬汁(去味鱼肉明胶粉),将保温水均匀搅拌至无明显颗粒;

2,鲜奶油打入头发6-7,即浓稠的糊状物可以流动;黑巧克力的热量使水沉没;

3,快速将鲜明胶牛奶加入鲜奶油中,浇注时迅速搅拌;然后将融化后的巧克力倒入混合均匀的慕斯馅中;

4,蛋糕模(慕斯圈)放一层蛋糕空白,倒入慕斯馅,加一层蛋糕空白,倒入慕斯馅,将表面平滑,然后冷藏放入冰箱过夜。较后撒上可可粉,简单的装修就可以了。




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