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烘培知识肉松条的做法_蛋糕知识-蛋糕速递网
     

原料:

(1)高筋面粉1000克,糖50克,酵母10克,改良剂3克,盐20克。

(2) 鸡蛋2个,水550毫升。

(3) 猪油100克。

(4 )果酱、蛋液、肉松、沙拉酱各适量。

 

制作过程:

?1 .面团制作请参照咸面包面团制作方法。取350克/个的面团滾 圆,松弛15分钟。

?2.把松"弛好的面团取出,用擀面棍擀开。

?3.将果酱包入中间。

?4 .把面皮的上端向内折,由上而下卷入。

?5 .捏紧收口,搓成条状,摆入烤盘,放入发酵箱发酵90分 钟。

?6 .较后把发酵好的半成品取出,表面刷上蛋液,撒上肉松, 挤上沙拉酱,入炉以上火190°C、下火140°C的温度烘烤20分钟,熟 透后出炉。


小贴士

馅料要放均匀,收口要紧.




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