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福州饮食文化:
以福州菜肴为代表的闽菜为我国八大菜系之一,历史悠久,选料精细,制作严谨。闽菜之首“佛跳墙”,原料珍贵,制作讲究,汤浓味厚,誉为百菜之王。鸡汤氽海蚌,制法独特,汤清味醇,清新靓丽,号称百菜之后。淡糟香螺片、荔枝肉等福州名菜也别有风味,享有盛誉。风味小吃也是福州饮馔的重要内容和特色,福州的鱼丸、肉燕、芋泥、锅边糊等曾获得“中华名小吃”称号。福州的肉松、燕皮等食品也独具特色、深受欢迎,为旅游购物佳品。
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