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日式芝士蛋糕的做法步骤,怎么做好吃_蛋糕知识-蛋糕速递网
     
我曾经使用椭圆形模具烘烤轻质奶酪。每次表面烘烤,它都会破裂。虽然温度不断调整,但蛋白质是小心湿润的,但仍然不好。用圆形模具烤是没问题的。我必须去宜家买它。方形烘焙模具。我认为可能是从烤盘注入的水太浅,并且使用方形烘焙模具注入高度为3CM的温水。这次,最终解决了表面开裂的问题。我一直在使用母亲的食谱,在我改变几种食谱来烘烤清淡的奶酪之前,我仍然觉得母亲的食谱是较好的,甜的而且不油腻。将材料(6英寸)蛋黄和蛋白质分别放入干净的容器中(容器保持干燥和无水)。在模具中切出一个心形的烘焙纸垫,并用锡箔包裹,以防止水进入。做一个备份

将低筋面粉和玉米淀粉混合并过筛。将黄油在微波炉中熔化以进行更换

奶酪和牛奶,隔热水是光滑无颗粒的,锅中的水被烧成65度,最小的热量慢慢加热

搅拌干酪奶后,加入融化的黄油3次并充分混合。加入柠檬汁,搅拌均匀

分批加入蛋黄,加入一个搅拌均匀。此时,动作很快,蛋黄立即搅拌。

加入筛过的低粉和玉米淀粉,用橡皮刮刀或手动打蛋器搅拌均匀。

将柠檬汁加入粗泡沫中,加入松散的糖两次,制成湿润的泡沫。 (当使用蛋白质时,将烤箱预热160度)

将一部分蛋白质倒入蛋黄湖中,轻轻搅拌均匀,然后将面糊倒入剩余的蛋白质中,轻轻将其混合成芝士蛋糕湖

将蛋糕湖倒入心脏,然后触摸它8分钟。轻轻触摸几下。在盘子里加水,将蛋糕放入烤盘,160度烘烤,烘烤30分钟,然后转为145度35分钟。

蛋糕取出后,将在侧面分开两分钟。立即推开蛋糕底部,慢慢将其推起并触摸它。此时,被触摸的蛋糕将非常漂亮,不会缩回。它可以在冷却后食用。把它放在冰箱中,每隔一天储存一次




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