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酸奶蛋糕做法步骤,酸奶蛋糕怎么做好吃_蛋糕知识-蛋糕速递网
     
没有芝士蛋糕的脂肪和热量,但它具有同样的清爽和光滑的味道,丰富的乳状味道和口感!我想这就是酸奶蛋糕如此受欢迎的原因!而且,它的材料简单,易于制造,并且具有长的保质期。这是一个具有无数优势的蛋糕。我们有任何理由不尝试吗?请跟我学习如何制作酸奶蛋糕!份量:我的配方相当于6英寸圆形模具的重量。有些朋友想知道我用过的玻璃器皿的具体尺寸。我测量了内径:13cm * 8cm * 5cm。配料称取上述材料,将蛋黄和蛋白质从蛋中分离出来并分别放置。 (图中有三个蛋黄,实际使用的只有两个)

将黄油彻底融化成液体,然后倒入称重的酸奶中,用手动打蛋器搅拌均匀。

将黄油和酸奶均匀混合后,将蛋黄倒入混合物中,一次注意一个蛋黄,搅拌均匀,然后倒入下一个,继续搅拌均匀。

将称重的低筋面粉和玉米淀粉混合,过筛,并筛分成蛋黄。

使用橡皮刮刀将蛋黄和面粉均匀混合,直到表面细腻,没有明显的颗粒。

使用电动打蛋器将单锅中的蛋白质送至湿发泡状态,即打蛋器抬起观察头部较硬,但仍有轻微的弯曲状态。

将蛋白质糊状物中的1/3放入蛋黄糊状物中,然后将其与切碎和混合的方法混合(从底部混合刮刀,然后设置刮刀以绘制角色),混合蛋白质糊状物和蛋黄糊。均匀。然后,将混合的蛋黄糊倒回蛋槽中一次,甚至通过切割和混合的方法混合。

将充分混合的蛋糕糊倒入模具中。 (为了您的方便,我使用透明玻璃饭盒作为蛋糕模具。)为了便于脱模,我们可以在模具的底部和内壁上涂抹一点色拉油。 。

为了保持酸奶蛋糕的滋润和细腻的味道,我们需要使用水浴烘烤方法,将一半以上的热水倒入烤盘,然后将烤盘和烤架放在最下层。烤箱,准备烤箱烘烤。预热到155度。 (此步骤较好与步骤6,7结合使用)

将模具放入预热的烤箱中60分钟。随时注意烤箱中蛋糕的变化。在体积扩大后,在表面着色后,您可以用一层锡箔覆盖它,以防止顶部太暗。

60分钟后,香水充满了房屋。下图显示了刚出炉的酸奶蛋糕。它看起来很有吸引力。酸奶蛋糕不需要冷却,可以正常放置。过了一会儿,你可以用手放开模具,因为我们提前擦过油,所以脱模相对容易。

滤饼完全冷却后,将其储存在冰箱的冷冻室中。冷冻酸奶蛋糕的味道是较好的。

提示我:1。酸奶蛋糕完成后,味道会有点潮湿,但不能太湿。如果您的酸奶蛋糕太湿,可能与使用的酸奶有关。我建议你使用的酸奶越浓越好。较好不要使用几杯薄酸奶作为原料。 2.如果您使用的是活底模具,请记得用锡箔包裹模具,因为我们使用水浴烘烤方法来防止过多的水蒸气进入滤饼,导致滤饼太湿。 3.混合蛋糕糊时,必须采用切割和混合的方法,因为湿发泡状态易于消泡,如果圆圈剧烈搅拌,气泡将更加强大。 4.在水浴中烘烤时,将一些水倒入烤盘,因为烘烤时间将持续1小时,以防止水分干燥。 5.将酸奶蛋糕放入冰箱保存2-3天没问题,冷藏后味道更好!

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