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蛋糕淋面之一:甘那许淋面的做法步骤_蛋糕知识-蛋糕速递网
     
总结在做事过程中出现的问题,添加几点:1。这一面适用于可可脂含量为50%或更多的巧克力。我不仅仅使用梵高,偶尔也会使用法夫娜;这个派对不适合白人。侨河蔡桥; 3.添加淡奶油个人喜欢使用更多的铁塔,而且线条清甜干净,蓝色风车太厚,打顶不好。欢迎经验提醒我补充一下。新年福利一:甘N轩面。最常用的蛋糕配料之一,味道好,艺术非常强,每个淋浴的形状不同。很多朋友都问过我这个配方并测试了两种面霜。我今天只整理和分享,主要是一个人。这样做拍照太痛苦了。我曾经使用塔的搅打奶油。甘纳许的比例是巧克力和生奶油1: 1,冬天加3克,蛋糕冷却约半小时。甘娜许温面没有问题。后来,在冬天,蓝色风车改变了,比例又改变了。塔的铁膏含量为35%,蓝色风车乳脂含量为38%。这个细节增加了蓝色风车ganache霜的比例,每次我都会加入约15g的淡奶油(6英寸:巧克力30g,淡奶油45g),每天加入很多!看来奶油是不同的,甘的比例会有所不同。很多朋友都很困惑,并说他们太厚了,不能下去。我今天也知道。从这里告诉我们,不要让死亡的比例,因为原料不同,材料不一样,每个人都要学会看!形状!州! 5英寸: 18克巧克力,18克生奶油(冬季塔约20克,蓝色风车25克)6英寸: 30克巧克力,30克生奶油(意大利塔33~35,蓝色风车请加10克)8英寸: 60克巧克力, 60g鲜奶油(冬天约65g,蓝色风车,请加入更多,具体克看状态,没试过)下面的蓝色风车淡奶油,5寸面条为例。配料5寸面条,巧克力18g

热水融化,下面的白碗是沸水,坐在水里。直接在火上加热的方法不适合我,并且难以控制温度并且容易获得油。

将所有巧克力加入鲜奶油中,逐一加入,然后立即混合。

它会先干,然后加入。混合时,它们都坐在水中。如果在过程中间发现它们,如果发现它们有油性光,它们会显得油腻。记得快速离开水,加入生奶油,直至光滑。这太热了,导致油。因此,必须多次添加搅打稀奶油,以便于观察和调整状态。

这是当蓝色风车加到18g时,甘的状态仍然很厚,见下图:

它根本不动。此时,巧克力与蓝色的比例为1: 1,但太厚。倒入这种状态是不可能的,所以你必须加入生奶油。

这是最终状态,加上8克淡奶油

这时,在冬天,仍然坐在热水中(更注重冬季,季节温度有影响)。正确的状态是:抬起刮刀并流入细线。

再放一张州图。流入细线。上面的观点是看这个状态。

此时,将蛋糕预先冷藏30分钟并在夏季冷藏2小时。甘娜徐触及温暖的状态,小锅被直接浸透,先浸在一边,然后浸透在中间。此时,指针必须快,否则当它最终冷却到中间部分时会不均匀。我用手机拍了两张照片,这次我不安宁。夏天可能会更好,冬天真的是与时间赛跑。

在不平坦的地方,用刮刀快速擦拭

说在冬天必须快,与时间赛跑,我放慢了几秒钟,拍了一张照片,就这样了。但没关系,我们还可以装饰吗?

5英寸小矬,淋浴的效果是一样的,越高越好

这6寸面条,效果出来了????完成,练习很多,学会掌握不错为王。

是的,还有一种滴水方法,分享它,甘装入花袋,切小口,从侧面挤压,转动转盘。它不一定是一个小锅,但形状略有不同,仅供参考。图来自网络。




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