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烘培知识香草布丁的做法_蛋糕知识-蛋糕速递网
     

香草布丁 

嫩滑的香草布丁,无论大人孩子都喜欢。一定要使用天然香草哦。 

用料(Ingredients) 

牛奶..340克香草.…1/3支砂糖.….43克  

淡奶油..…120克 

蛋黄..40克全蛋..20克 

烘焙(Baking)

水浴法,150°C ,上下火,中下层,6盼钟 制作步骤(Steps)

(1)香草从中间纵向剖开,用刀尖取出香草籽,连同豆荚一起混合牛 奶煮沸,加盖焖5分钟使香味释放。

(2)将砂糖和淡奶油力队牛奶中搅拌均匀,加热到80°C左右,

(3)蛋黄和全蛋用手动打蛋器打散,注意不要搅拌出气泡。

(4)煮好的牛奶缓缓倒入蛋液中,不断搅拌防止将蛋液烫熟。

(5)完成的布丁糊过筛两次,如表面仍有气泡,可用纸巾吸除,

(6)将倒入布丁糊的玻璃瓶置于注入热水的深盘中,入预热好的烤箱 烘龙。




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