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提拉米苏蛋糕,提拉米苏蛋糕的做法_蛋糕知识-蛋糕速递网
     

  提拉米苏蛋糕是非常不错的意大利甜点,很多人选择它因为“带我走”这个名字。

  实际上根本没有这么浪漫,mi是我,su是向上的意思,tirami sù是一个句子。实际上是“叫醒我”,还有人翻译成“让爷爽一下”、“带我嗨”! 




  哈哈,大概是因为提拉米苏蛋糕里含有提神、亢奋的咖啡因。但是提拉米苏蛋糕确实非常好吃是真的了。

  如今全世界都可以品尝到美味的提拉米苏蛋糕,特别是中国的提拉米苏还做了一些修改,更符合我们自己的口味。

  买过提拉米苏蛋糕的人都知道,它的价格真的很贵,是鲜奶蛋糕的2倍左右,因为原材料Mascarpone cheese价格昂贵。

  今天我来教大家做一款简易版的提拉米苏蛋糕,自己在家里也可以吃的不错甜点。 




  150ML动物性淡奶油

  适量手指饼干

  40ML意大利浓缩咖啡

  250g马斯卡彭芝士

  10克(2片)吉利丁片

  15ML朗姆酒

  适量糖粉

  2个蛋黄

  75ML水

  75g细砂糖

  适量可可粉 



步骤:

  1、吉利丁片分成小片,放碗里用冷水泡着,备用。

  2、蛋黄打发到浓稠,备用。

  3、细砂糖、水倒入锅里加热煮沸成糖水,关火用打蛋器搅打,为了降低温度。

  4、慢慢倒入打发的蛋黄,继续用打蛋器搅打5-10分钟。

  5、把冷却了的蛋黄倒入大碗备用(一定要等蛋黄完成冷却后才能用)。

  6、马斯卡彭芝士放入大碗里,打蛋器搅拌到顺滑。

  7、蛋黄糊倒入马斯卡彭芝士里,搅拌均匀。

  8、把泡好的吉利丁片滤干水分,然后隔水加热,到吉利丁片完全融化成液体。

  9、吉利丁液倒入混合均匀的芝士糊里,搅拌均匀。

  10、动物奶油打发到刚刚出现纹路的软性发泡状态,加入芝士糊里面。

  11、意大利浓缩咖啡和朗姆酒混合,如果可以直接买做提拉米苏的咖啡酒。

  12、取一片手指饼干,,在调好的咖啡酒里面快速蘸一下,让手指饼干蘸满咖啡酒,而不湿透。

  13、重复上个步骤,数量要到手指饼干铺满蛋糕模底部(差不多铺满就可以,不用密不透风的感觉,要准备2层)。

  14、倒入一半芝士糊到模具里。

  15、在芝士糊上面再铺一层手指饼干。

  16、倒入剩下的一半芝士糊到模具里。

  17、蛋糕模具放入冰箱冷藏,至少8小时。

  18、取出模具,看芝士糊是否完成凝固,如果没有继续冷藏几小时。

  19、脱模,用吹风机稍微用蛋糕模具外壁吹一下即可。

  20、在表面筛上一层糖粉和可可粉做装饰。

  21、如果有剩余的手指饼干,可在蛋糕周围围一圈,然后用漂亮的丝带固定。 




  这样一个美味的提拉米苏蛋糕就做好了,不用挤上奶油花,也不用在中间加水果,非常非常方便。

  不过切记一点,跟家人一起分享的时候,不要多吃,里面含有了大量的酒。更要注意不要让孩子食用。






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