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炸串包

原料:

(1 )高筋面粉1000克,糖200克,酵母10克,改良剂3克,盐10 克。

(2)鸡蛋2个,水550毫升,蛋牛奶浆20克。

(3) 酥油100克。

(4 )食用油适量。

制作过程:

?1 .面团制作请参照甜面包面团制作方法。取60克/个的面团滾 圆,松弛15分钟。

.2 .将松弛好的面团取出,分成三等份。

?3.用掌心搓圆。

?4.用竹签将搓圆的面团串起,摆入烤盘,放入发酵箱发酵90 分钟。

?5 .将成品放入160T的食用油锅里炸,一面炸至金黄色后翻转, 另一面也炸至金黄色。

?6 .将炸熟的面包撒上白糖即可。

小贴士

炸好冷透后再粘糖,不容易化。




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